8 Sajian Khas Ramadan yang Segar dan Lezat untuk Berbuka
Saat bulan Ramadan tiba, suasana perayaan di Indonesia menjadi semakin meriah. Selama bulan suci ini, umat Muslim berpuasa dari fajar hingga matahari terbenam. Setelah seharian menahan lapar dan haus, saatnya untuk berbuka puasa.
Tidak hanya sebagai momen untuk memenuhi kebutuhan nutrisi setelah berpuasa, berbuka puasa juga menjadi waktu yang tepat untuk menyantap hidangan lezat dan segar. Di Indonesia, terdapat banyak sajian khas Ramadan yang dapat dinikmati oleh semua orang.
1. Kolak Pisang
Kolak pisang adalah salah satu hidangan khas yang sering dijumpai saat bulan Ramadan tiba. Hidangan ini terbuat dari pisang yang dimasak dengan santan, gula merah, dan rempah-rempah seperti daun pandan dan kayu manis. Rasanya manis dan lezat serta cocok disantap saat berbuka puasa.
a. Bahan-bahan:
- Pisang raja matang: 500 gram
- Gula merah sisir: 200 gram
- Santan kelapa: 500 ml
- Air daun pandan: 200 ml
- Kayu manis: 1 batang
- Garam secukupnya
b. Cara Membuat:
- Iris pisang raja menjadi beberapa bagian.
- Rebus santan kelapa dengan air daun pandan, gula merah, dan kayu manis hingga mendidih.
- Masukkan pisang raja yang sudah diiris ke dalam rebusan santan. Tambahkan sedikit garam untuk memberi rasa.
- Masak hingga pisang lunak dan kuah mengental.
- Ambil kolak pisang dari panci dan sajikan dalam mangkuk.
2. Es Buah Segar
Ketika berbuka puasa, es buah segar menjadi pilihan yang tepat untuk menyegarkan tenggorokan. Hidangan ini terdiri dari potongan buah-buahan segar seperti semangka, melon, jeruk, kiwi, dan anggur yang disajikan dengan sirup atau es krim vanila sebagai pelengkapnya. Rasanya manis dan sehat serta cocok untuk menghilangkan dahaga setelah seharian berpuasa.
a. Bahan-bahan:
- Semangka: 1/4 buah
- Melon: 1/4 buah
- Jeruk: 2 buah
- Kiwi: 1 buah
- Anggur: 100 gram
- Sirup manis atau es krim vanila secukupnya
b. Cara Membuat:
- Potong semua buah-buahan menjadi ukuran kecil sesuai selera.
- Campurkan semua buah-buahan dalam mangkuk besar.
- Tuangkan sirup manis atau tambahkan es krim vanila sebagai pelengkap.
- Aduk rata dan simpan di dalam kulkas selama beberapa saat sebelum disajikan.
3. Sate Ayam Madura
Sate ayam Madura adalah hidangan khas yang berasal dari Pulau Madura, Jawa Timur. Hidangan ini terdiri dari potongan daging ayam yang ditusuk dengan bambu dan dibakar hingga matang. Sate ayam Madura biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas serta lontong atau nasi sebagai pendampingnya.
a. Bahan-bahan:
- Daging ayam: 500 gram
- Bawang putih: 4 siung
- Ketumbar bubuk: 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Gula merah sisir: 2 sendok makan
- Kecap manis: 4 sendok makan
- Santan kelapa: 100 ml
- Bambu tusuk sate secukupnya
b. Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih dengan garam menggunakan ulekan atau blender.
- Tambahkan ketumbar bubuk, gula merah sisir, kecap manis, dan santan kelapa ke dalam adonan bawang putih halus tadi.
- Iris daging ayam menjadi potongan kecil dan tusuk dengan bambu tusuk sate.
- Olesi daging ayam dengan adonan bumbu dan diamkan selama beberapa saat agar meresap.
- Bakar sate ayam Madura di atas bara api hingga matang, sambil sesekali diolesi dengan adonan bumbu yang tersisa.
4. Ketupat Sayur Betawi
Ketupat sayur Betawi adalah hidangan yang terdiri dari ketupat (nasi yang dikukus dalam anyaman daun kelapa) dan sayuran seperti labu siam, daun singkong, kacang panjang, tauge, dan tempe yang dimasak dengan santan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkapnya.
a. Bahan-bahan:
- Ketupat: 5 buah
- Labu siam: 200 gram
- Daun singkong: 200 gram
- Kacang panjang: 200 gram
- Tauge: 100 gram
- Tempe: 100 gram
- Santan kelapa: 500 ml
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabe merah besar: 2 buah
- Cabe rawit: 5 buah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
b. Cara Membuat:
- Rebus santan kelapa dengan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, dan cabe rawit hingga mendidih.
- Tambahkan labu siam, daun singkong, kacang panjang, dan tempe ke dalam rebusan santan. Masak hingga sayuran matang.
- Masukkan tauge ke dalam rebusan dan masak sebentar hingga tauge layu.
- Potong ketupat menjadi beberapa bagian dan tuangkan kuah sayur di atasnya.
- Sajikan ketupat sayur Betawi dengan kerupuk sebagai pelengkapnya.
5. Bubur Lambuk
Bubur lambuk adalah hidangan bubur yang kaya akan rempah-rempah dan daging yang dimasak dalam waktu lama. Hidangan ini biasanya disajikan oleh masyarakat Muslim di Indonesia saat bulan Ramadan sebagai makanan berbuka puasa. Rasanya gurih dan hangat serta cocok untuk mengisi perut setelah seharian berpuasa.
a. Bahan-bahan:
- Beras: 200 gram
- Daging sapi: 200 gram
- Kentang: 2 buah
- Wortel: 1 buah
- Kacang hijau: 100 gram
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit): secukupnya
b. Cara Membuat:
- Cuci bersih beras dan kacang hijau, lalu rendam dalam air selama beberapa saat.
- Rebus daging sapi dalam air hingga matang, lalu potong-potong menjadi ukuran kecil.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging sapi dan masak sebentar.
- Tambahkan beras dan kacang hijau ke dalam tumisan bumbu, lalu tuangkan air secukupnya.
- Masak bubur lambuk dengan api kecil hingga semua bahan matang dan teksturnya lembut.
6. Nasi Goreng Kambing
Nasi goreng kambing adalah hidangan nasi yang digoreng dengan daging kambing dan rempah-rempah yang khas. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas serta aroma yang menggugah selera. Nasi goreng kambing biasanya disajikan dengan irisan mentimun, tomat, acar timun, kerupuk, atau telur mata sapi sebagai pelengkapnya.
a. Bahan-bahan:
- Nasi putih: 500 gram
- Daging kambing: 300 gram
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabe merah besar: 2 buah
- Cabe rawit: 5 buah
- Kecap manis: 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
b. Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, dan cabe rawit hingga harum.
- Tambahkan daging kambing yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga matang.
- Masukkan nasi putih ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya untuk memberi rasa.
- Goreng nasi goreng kambing dengan api sedang hingga harum dan matang sempurna.
7. Sop Buntut
Sop buntut adalah hidangan sup yang terbuat dari bagian ekor sapi. Hidangan ini memiliki kuah yang kaya akan rempah-rempah serta daging ekor sapi yang empuk dan lezat. Sop buntut biasanya disajikan dengan irisan wortel, daun seledri, dan taburan bawang merah goreng sebagai pelengkapnya.
a. Bahan-bahan:
- Buntut sapi: 500 gram
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kentang: 2 buah
- Wortel: 1 buah
- Daun seledri: secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
b. Cara Membuat:
- Rebus buntut sapi dalam air hingga mendidih, lalu tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan buntut sapi ke dalam tumisan bumbu dan masak sebentar.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam panci dan masak hingga daging empuk.
- Masukkan kentang dan wortel ke dalam sup, lalu tambahkan garam dan lada secukupnya untuk memberi rasa.
8. Es Campur
Es campur adalah hidangan penutup yang terdiri dari campuran potongan buah-buahan segar, es serut, jeli, cincau, sirup manis, dan susu kental manis. Hidangan ini memiliki rasa yang manis dan segar serta cocok untuk menyegarkan tenggorokan setelah berbuka puasa.
a. Bahan-bahan:
- Potongan buah-buahan segar (semangka, melon, jeruk): secukupnya
- Buah naga: 1 buah
- Jeli: sesuai selera
- Cincau hitam: sesuai selera
- Es serut: secukupnya
- Sirup manis: secukupnya
- Susu kental manis: secukupnya
b. Cara Membuat:
- Potong semua buah-buahan menjadi ukuran kecil sesuai selera.
- Ambil mangkuk atau gelas saji.
- Tuangkan sirup manis dan susu kental manis ke dalam mangkuk atau gelas saji.
- Tambahkan potongan buah-buahan, jeli, cincau, dan es serut di atasnya.
- Aduk rata dan hidangkan es campur dengan sendok atau sedotan.
Demikianlah 8 sajian khas Ramadan yang segar dan lezat untuk berbuka puasa. Semoga artikel ini dapat memberikan inspirasi bagi Anda dalam menyajikan hidangan istimewa selama bulan suci ini. Selamat mencoba!
